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100% 純黑 無糖巧克力 製做過程

100% 純黑 無糖巧克力 製做過程

黑巧克力可追溯到公元前 2000 年,它是珍貴食物。最早的巧克力專家來自中美洲的瑪雅人。

超商裡一排排長長的巧克力方塊是許多步驟的最終結果,這些步驟從可可豆莢開始,種子從豆莢中提取出來,經過發酵、乾燥和烤製,製成我們公認的可可豆。

然後將豆殼與肉或可可粒分離。可可豆粒被研磨成一種叫可可膏的液體,並與糖接合,調溫後產我們常吃巧克力。

讓我們來看看100% 黑巧克力製作過程

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延伸閱讀 :什麼是無減化可可粉? 生可可粉 CACAO 與 COCOA 差別?

延伸閱讀 :黑巧克力是否被鹼化





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