巧克力咖啡因有多少？孩子能吃巧克力嗎？

Jul 10, 22

隨著無糖飲食和健康飲食的流行，100% 黑巧克力單一成分（可可），無糖，從無人問津變成明星選項，讓我們來看看100% 黑巧克力製作過程

黑巧克力含有 70-100% 的可可固體、可可脂和糖

黑巧克力融入您的日常飲食，甚至對健康有益。黑巧克力提供大量的礦物質——鎂約 16%，鐵 19%，錳 25% 和銅 30%。您需要鎂來進行肌肉收縮，需要鐵來將氧氣輸送到全身。銅和錳是人體不可缺的礦物質。雖然好處多但巧克力含有微量咖啡因，讓不少人擔心，

衍生出更多疑問 ，巧克力咖啡因含量是多少嗎？一天要吃多少？小孩或孕婦能吃嗎？吃了會不會睡不著？我們就一起來看看吧！

👉 純天然巧克力超健康！無鹼化、教你製作？延伸閱讀：100% 純黑無糖巧克力製做過程

以上數據為平均含量：10 克黑巧克力中含有 8 毫克咖啡因。

美國農業部的數據顯示如下：

巧克力中的咖啡因含量非常低，當然黑巧克力的濃度愈純(%越高)，咖啡因的含量就會提高，但相對的，對身體非常有益的抗氧化物質-可可多酚 與類黃酮，也會愈高。

黑巧克力巧克力咖啡因.jpg

巧克力和生產巧克力的可可中含有三種天然興奮劑：可可鹼、咖啡因和茶鹼。這些化合物中的每一種都屬於一類稱為黃嘌呤的生物鹼。某些植物——如可可樹、茶樹和咖啡樹——使用黃嘌呤來保護自己免受昆蟲的攻擊。

這是一種進化適應，旨在幫助植物，但最終也幫助了人類。黃嘌呤（英語：xanthine）具有麻痺或殺死昆蟲的能力，但只要劑量合適，它們對身體提供許多其他好處，

例如改善認知功能、降低患阿爾茨海默氏症和心血管疾病的風險、保護牙釉質免於腐爛等等。

我們以70-85% 黑巧克力每 100 克巧克力含有 80 毫克咖啡因，這樣的咖啡因是多少呢？

一杯中杯美式咖啡含 189 毫克咖啡因，一杯紅茶含45 毫克咖啡因比較下來， 100g 70-85% 黑巧克力咖啡因不到美式咖啡的一半。(成人每日建議攝取量在300毫克以下)

根據WHO的建議，每日只要食用 20克的黑巧克力，即可達到健康保健效果，約攝取16-20毫克咖啡因。

黑巧克力.jpg

很難超標，除非一次喝超過十五杯的可可，或吃超過300克黑巧克力，才會等同於一杯中杯美式咖啡。

1.成人:一天咖啡因攝取量＜ 300毫克、

2.孕婦：一天咖啡因攝取量＜ 200毫克

3.18-12歲青少年：一天咖啡因攝取量＜100毫克

4.兒童：一天咖啡因攝取量＜體重每公斤 3mg 。

巧克力百分比是指可可成分百分比。這意味著可可含量較高的黑巧克力產品含有更多的營養成分來提供其益處。

這些有益的化合物可以包括：

究竟什麼是可可鹼？它是植物中的化合物，最著名的是可可豆。（可可鹼的來源包括咖啡豆、瓜拉那漿果和茶葉。）可可鹼在黑巧克力，可可鹼的結構與咖啡因非常相似。所以可可鹼是一種興奮劑. 這意味著食用可可鹼可讓身體和精神能量的提升。但可可鹼與咖啡因的不同之處在於，它的刺激作用更少，效果更持久。

可可鹼起到興奮劑的作用，它可能會在短期內增強大腦功能。這可能是因為它會促進血液流向大腦，這可能有助於人們在吃完巧克力零食後感覺更加警覺和專注。